mercredi 11 mai 2011

Petite salade soleil , sauce à la menthe


Petite salade soleil, sauce à la menthe...

1pot de fromage blanc
5 belles feuilles de menthe ciselées
1 gousse d'ail pilé
Sel, poivre mix#1 (poivre de Sichuan, baies roses, graines de coriandre)
1 cuillère de lime-chutney
1 doigt de vinaigre balsamique
Le reste de la farce des aubergines gratinées.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver au frais pendant quelques heures.

Mettre la farce du plat de la veille dans un saladier (que vous aurez conservé au réfrigérateur).

Ajouter la sauce. Mélanger.
Dresser en décorant avec une feuille de menthe.
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