Oreo Baked Cheesecake

Nostalgique de New-York, mais impatiente d'y retourner grâce aux billets offerts par American Airlines après notre voyage chaotique (pour ceux qui ne savent pas: nous étions dans le vol American Airlines dont parle cet article, j'ai des envies de bouffe dégueulasse de temps à autres: burgers, burgers, burgers et burgers.

Mais parfois se glisse une envie de douceur roborative, et c'est là que le Cheesecake arrive. Alors j'ai volé l'idée du sablé aux Oreo dans un petit resto près de chez-moi. Le reste est impro de fond de placard. Il est très difficile de trouver THE recette, et mon amie Planete Deco me l'avait demandée...

C'est la première tentative pour ce blog, genre à la recherche de ma recette coup de foudre, celle-ci figurant dans la catégorie Baked (cuit).

Tout ce que je peux dire, c'est que ce cheesecake est super bon.

Fat, mais super bon!

Oreo Baked Cheesecake

1 paquet d'Oreo

90g beurre fondu

12 mini Saint-Morêt (pas de Philadelphia sous la main)

1 briquette de crème liquide

75g cassonade-mix (cassonnade, sucre et une gousse de vanille dans un bocal)

45g Maïzena

1 trait de vanille liquide

5 oeufs

1 pincée de sel

Confiture d'abricots à la vanille de Pierre Hermé

Préchauffer le four à 250°

Battre les Saint-Morêt avec la crème. Ajouter les oeufs, puis le cassonade-mix, la pincée de sel, les oeufs, la maïzena, et enfin la vanille liquide.

Au robot, mixer les Oreo et le beurre.

Déposer la pâte noire au fond de vos petits moules (huilés s'ils ne sont pas en silicone), aplatir du bout des doigts. Verser une demi-louche d'appareil sur le sablé.

Enfourner 5 minutes, puis baisser le four à 150°. Laisser cuire 35 minutes. Éteindre le four.

Disposer vos cheesecakes sur une ardoise et servir avec une cuillère de confiture.

Panna cotta à l'agar agar, framboises et myrtilles (souvenir de vacances #3)

Le dessert de mon dîner à l'italienne de ce week-end était une grande première pour moi. Un franc succès, puisque mon chéri a fini les deux derniers ramequins le lendemain! J'ai aimé la facilité d'utilisation de l'agar agar (un achat d'impulsion, je n'étais pas sure de m'en servir un jour), et le goût de la vanille bien infusée. Je retenterais l'expérience avec des mangues et des fruits de la passion, car en voyant des recettes de coulis exotiques pulluler sur tous les blogs et dans tous les magazines, j'en ai une envie folle!

La recette vient du youtube de l'Atelier des chefs, et c'est aussi simple à faire que ça en à l'air!

Avantages: pas besoin de four, 5 minutes de préparations pour 6 ramequins!

A vos fourneaux!

Panna Cotta à l'agar agar, framboises et myrtilles

60cl crème liquide entière

2g (1 sachet) d'agar agar

50g sucre

1 gousse vanille

10cl eau

50g sucre

2 barquettes de framboises et myrtilles

Verser la crème dans une casserole. Ajouter l'agar agar et la vanille grattée (laisser la gousse dans le liquide), mélanger. Porter à ébullition, et dès le premier bouillon, remuer sans cesse pendant 1 minute.

Retirer du feu et verser dans les ramequins.

Laisser tiédir puis mettre au frigo pendant 2heures.

Le dessert le plus rapide de la terre non?

Préparer ensuite le coulis: porter à ébullition 10cl eau avec le sucre. Ajouter les fruits ( en garder pour le décor), laisser compoter 10 minutes. Laisser tiédir puis mixer. (le mien-photo- est trop liquide car je me suis trompée de grammage)

Au moment de servir, verser le coulis sur les crèmes, disposer les fruits frais.