Mon étagère à épices s'est enrichie cette semaine avec l'arrivée de trois nouvelles saveurs de chez La Route des Indes, au Lafayette Gourmet: tandoori, curcuma, sumac.
Une recette facile, légère, invitation au voyage. Un petit hommage à mes lointaines origines indiennes.
Le genre d'improvisation qui me rend fière de mon petit blog de cuisine!
Et hors-sujet: ma petite sœur a eu son bac de cuisine avec mention aujourd'hui! Félicitations bichette!
Brochettes de poulet marinade tandoori, sauce menthe-curcuma, riz au sumac
Pour la marinade:
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères à café de tandoori
1 pincée de cannelle
1 cuillère à café d'origan
poivre mix (sichuan+baies roses+coriandre)
sel
2 cuillère à café de moutarde
1 échalote émincée
2 blancs de poulet
Pour la sauce:
5 feuilles de menthe
1 gousse d'ail pilée
1 cuillère à café de curcuma
1 pschiit de citron
sel
poivre mix
1 cuillère à café de chutney au citron vert
2 cuillères à soupe de fromage blanc
riz
sumac
baguettes à brochettes en bois
Préchauffer le four à 150°
Dans un cul-de-poule, mélanger les ingrédients de la marinade. Détailler le poulet en gros morceaux, le mélanger à la marinade, laisser reposer.
Préparer la sauce au curcuma: hacher la menthe, mélanger les ingrédients, réserver au frais.
Préparer le riz. (je n'ai aucun mérite, je possède un rice-cooker, il en existe à des prix très abordables!)
Piquer les morceaux de poulet sur les baguettes, déposer sur une feuille d'aluminium disposée sur la plaque du four. Faire cuire pendant 15 minutes environ. Le poulet restera tendre car la température est douce.
Dresser les brochettes, le riz en le saupoudrant de sumac, et la sauce dans un petit récipient.
