Comme des chapatis...

Que faire quand on ne travaille pas, que les placards sont vides et qu'en prime on a le ventre qui gargouille devant Fred le Globe-Cooker spécial île Maurice?

Transformer sa cuisine en Bollywood, avec la B.O. de Devdas en fond sonore!

Mais évidemment, les meilleures recettes indiennes n'existent que dans la tête des madones en saris...

Allez, j'improvise?

Comme des chapatis...

10 cuillères à soupe de farine

1 verre et demi d'eau

1 cuillère de tandoori

2 cuillères de curcuma

1 cuillère de cumin

1 cuillère de sel

huile d'olive

Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et les épices. Ajouter l'eau et pétrir avec les mains.

Ajuster les dosages d'eau et de farine afin d'obtenir une pâte de consistance pâte-à-modelesque.

Former de petites boules, puis les aplatir avec les doigts pour former de fines galettes.

Verser de l'huile dans un ramequin, préparer un

Faire chauffer une crepière, y poser une galette. Badigeonner la face visible d'un peu d'huile, retourner la galette, badigeonner ce coté-là.

La galette est prête lorsque des grains de beauté se forment.

Servir avec du dahl, du curry, n'importe quel plat indien en sauce (plus ça dégouline, meilleur c'est!)

Brochettes de poulet marinade tandoori, sauce menthe-curcuma, riz au sumac

Mon étagère à épices s'est enrichie cette semaine avec l'arrivée de trois nouvelles saveurs de chez La Route des Indes, au Lafayette Gourmet: tandoori, curcuma, sumac.
Une recette facile, légère, invitation au voyage. Un petit hommage à mes lointaines origines indiennes.
Le genre d'improvisation qui me rend fière de mon petit blog de cuisine!

Et hors-sujet: ma petite sœur a eu son bac de cuisine avec mention aujourd'hui! Félicitations bichette!

Brochettes de poulet marinade tandoori, sauce menthe-curcuma, riz au sumac


Pour la marinade:
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères à café de tandoori
1 pincée de cannelle
1 cuillère à café d'origan
poivre mix (sichuan+baies roses+coriandre)
sel
2 cuillère à café de moutarde
1 échalote émincée
2 blancs de poulet

Pour la sauce:
5 feuilles de menthe
1 gousse d'ail pilée
1 cuillère à café de curcuma
1 pschiit de citron
sel
poivre mix
1 cuillère à café de chutney au citron vert
2 cuillères à soupe de fromage blanc

riz
sumac
baguettes à brochettes en bois


Préchauffer le four à 150°

Dans un cul-de-poule, mélanger les ingrédients de la marinade. Détailler le poulet en gros morceaux, le mélanger à la marinade, laisser reposer.

Préparer la sauce au curcuma: hacher la menthe, mélanger les ingrédients, réserver au frais.

Préparer le riz. (je n'ai aucun mérite, je possède un rice-cooker, il en existe à des prix très abordables!)

Piquer les morceaux de poulet sur les baguettes, déposer sur une feuille d'aluminium disposée sur la plaque du four. Faire cuire pendant 15 minutes environ. Le poulet restera tendre car la température est douce.

Dresser les brochettes, le riz en le saupoudrant de sumac, et la sauce dans un petit récipient.